Prix de cession d'un bureau de tabac : ce qui se paie réellement
La plupart des estimations que vous lirez sont des barèmes théoriques. Celle-ci est une mesure : 1 747 cessions de débits de tabac réellement publiées en France sur douze mois, soit la quasi-totalité du marché.
Période mesurée : 19 août 2025 au 19 août 2026. Source : annonces légales BODACC. Mise à jour trimestrielle.
C'est le prix médian d'une cession de bureau de tabac en France. Autrement dit, une cession sur deux se conclut en dessous.
La distribution complète
Un prix médian ne dit pas grand-chose seul. Ce qui compte, quand on négocie, c'est de savoir où se situe le fonds qu'on regarde dans l'ensemble du marché.
| Repère | Prix | Lecture |
|---|---|---|
| Minimum retenu | 1 000 € | Seuil bas du filtre, en dessous ce sont des cessions symboliques |
| 1er décile | 55 000 € | 10 % des cessions se font en dessous |
| 1er quartile | 120 000 € | 25 % en dessous |
| Médiane | 250 000 € | Une cession sur deux |
| 3e quartile | 490 000 € | 25 % au-dessus |
| 9e décile | 750 000 € | 10 % au-dessus |
| Maximum observé | 5 800 000 € | Très gros fonds parisien |
Le piège de la moyenne
La moyenne de ces 1 747 cessions ressort à 354 837 €, soit 42 % au-dessus de la médiane. Et 63,4 % des cessions se concluent sous cette moyenne : près de deux sur trois.
Cet écart n'est pas une curiosité statistique, c'est un piège de négociation. Il signifie que le marché est tiré vers le haut par une minorité de très gros fonds : le maximum observé est à 5,8 millions d'euros, quand la moitié des transactions se conclut sous 250 000 €.
Comment ces chiffres sont obtenus
La méthode est volontairement simple et reproductible. Vous pouvez la refaire.
- Source : la base BODACC, le Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales, en accès libre. Toute vente de fonds de commerce y est publiée, c'est une obligation légale.
- Sélection : les annonces de la famille « Ventes » publiées entre le 19 août 2025 et le 19 août 2026, dont l'établissement mentionne une activité de tabac.
- Volume : 1 761 annonces correspondent à ce filtre. Elles ont toutes été lues, sans échantillonnage ni troncature.
- Prix : extrait du prix stipulé figurant dans l'annonce. 1 747 annonces sur 1 761 publient un prix, soit 99,2 %. Seules 13 n'en mentionnent aucun, et 1 porte une cession symbolique à 1 €.
- Lecture des montants : les greffes ne rédigent pas tous de la même façon. Selon le tribunal, le même montant s'écrit « 250000 euros », « 495000,00 euros » ou « 700000 EUR ». Les trois formes sont reconnues.
- Filtrage : les valeurs inférieures à 1 000 € et supérieures à 20 millions d'euros sont écartées comme aberrantes.
Le prix médian par région et par département
C'est l'écart le plus violent de cette mesure, et celui que les barèmes nationaux effacent complètement : un bureau de tabac se paie près de six fois plus cher à Paris que dans la Manche. Comparer un fonds à une médiane nationale, c'est donc le comparer à un marché qui n'est pas le sien.
Par région
| Région | Cessions mesurées | Prix médian |
|---|---|---|
| Île-de-France | 244 | 550 000 € |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 144 | 420 000 € |
| Normandie | 148 | 257 500 € |
| Nouvelle-Aquitaine | 183 | 240 000 € |
| Pays de la Loire | 110 | 225 500 € |
| Centre-Val de Loire | 75 | 225 000 € |
| Bretagne | 146 | 210 000 € |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 192 | 201 625 € |
| Grand Est | 115 | 185 000 € |
| Hauts-de-France | 170 | 167 500 € |
| Occitanie | 137 | 165 000 € |
| Bourgogne-Franche-Comté | 69 | 130 000 € |
La Corse, la Guadeloupe et La Réunion comptent respectivement 4, 2 et 8 cessions sur la période. C'est trop peu pour publier une médiane, elles ne figurent donc pas dans ce tableau mais restent comptées dans les chiffres nationaux.
Par département
Un département n'apparaît ici que s'il compte au moins 20 cessions sur les douze mois. En dessous, une médiane reposerait sur une poignée de transactions et n'aurait aucune valeur. Les 38 départements retenus représentent 1 202 cessions, soit 69 % du marché mesuré. L'effectif est affiché à chaque ligne : lisez-le avant le prix.
| N° | Département | Cessions | Prix médian |
|---|---|---|---|
| 75 | Paris | 52 | 686 970 € |
| 95 | Val-d'Oise | 27 | 660 000 € |
| 92 | Hauts-de-Seine | 23 | 650 000 € |
| 93 | Seine-Saint-Denis | 29 | 600 000 € |
| 91 | Essonne | 34 | 495 000 € |
| 13 | Bouches-du-Rhône | 62 | 477 650 € |
| 33 | Gironde | 38 | 455 000 € |
| 06 | Alpes-Maritimes | 22 | 445 000 € |
| 83 | Var | 35 | 420 000 € |
| 78 | Yvelines | 24 | 415 000 € |
| 77 | Seine-et-Marne | 37 | 350 000 € |
| 17 | Charente-Maritime | 30 | 342 500 € |
| 44 | Loire-Atlantique | 28 | 335 000 € |
| 76 | Seine-Maritime | 46 | 317 500 € |
| 14 | Calvados | 34 | 315 000 € |
| 69 | Rhône | 42 | 312 500 € |
| 67 | Bas-Rhin | 24 | 307 879 € |
| 60 | Oise | 47 | 305 000 € |
| 85 | Vendée | 23 | 282 000 € |
| 31 | Haute-Garonne | 23 | 275 000 € |
| 56 | Morbihan | 34 | 275 000 € |
| 27 | Eure | 34 | 272 500 € |
| 37 | Indre-et-Loire | 20 | 222 500 € |
| 35 | Ille-et-Vilaine | 49 | 220 000 € |
| 24 | Dordogne | 20 | 220 000 € |
| 59 | Nord | 49 | 200 000 € |
| 29 | Finistère | 29 | 180 000 € |
| 71 | Saône-et-Loire | 21 | 169 900 € |
| 72 | Sarthe | 22 | 167 500 € |
| 34 | Hérault | 24 | 165 000 € |
| 62 | Pas-de-Calais | 33 | 156 000 € |
| 49 | Maine-et-Loire | 29 | 150 000 € |
| 30 | Gard | 21 | 150 000 € |
| 22 | Côtes-d'Armor | 34 | 150 000 € |
| 68 | Haut-Rhin | 21 | 145 000 € |
| 42 | Loire | 31 | 120 000 € |
| 80 | Somme | 27 | 120 000 € |
| 50 | Manche | 24 | 117 250 € |
Ce que cette mesure ne dit pas
Un chiffre honnête vient avec ses limites. Voici les nôtres.
- Le filtre « tabac » est large. Il inclut les bar-tabac, les tabac-presse et les tabac seuls. Ces configurations n'ont pas la même valeur, et la mesure globale les mélange.
- Le prix publié n'est pas toujours le prix payé. Il s'agit du prix stipulé dans l'acte, hors compléments, hors stock, et sans reprise éventuelle des murs.
- Le département ne dit pas l'emplacement. Un fonds de centre-ville et un fonds rural du même département restent dans le même ensemble, alors que l'emplacement précis est un des premiers déterminants du prix.
- Treize annonces restent illisibles, soit 0,7 %. Elles ne mentionnent aucun montant exploitable.
Ces limites sont exactement pourquoi un prix de marché ne remplace pas une valorisation. Il situe, il ne valorise pas.
Situer un fonds n'est pas le valoriser
Savoir qu'un fonds vous est proposé à 250 000 € vous dit qu'il est au niveau de la médiane nationale. Ça ne vous dit pas s'il les vaut.
Sur un bureau de tabac, la valeur ne se déduit pas du chiffre d'affaires, parce que le tabac représente 70 à 80 % du chiffre d'affaires affiché mais n'est rémunéré qu'à 8,35 % net. Deux débits au même chiffre d'affaires peuvent avoir des valeurs très différentes selon la part des jeux, de la presse et des services. La seule méthode qui tienne consiste à valoriser activité par activité, chacune sur sa commission propre.
Estimer la valeur d'un bureau de tabac